用TreeView控件，具体方法我不记得了，你可以参照明日科技有限公司的VB1200例第一卷，里面有实例。注：这是树桩列表，不是什么折叠菜单
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可以做一个窗体，该窗体中放入你需要的菜单。
这个窗体几个特殊设置：
1。TOPmost设置为TRUE
2。Formborderstyle设置为none
3。showintaskbar设置为False
4。size设置为你的菜单大小
用的时候new一下就有啦！
这样就相当于悬浮窗体了，细节自己研究吧！^_^
这个很麻烦的，需要自己重写菜单的绘制事件，然后自己绘制新菜单。
自己绘制的菜单可以是你能想到的各种新奇有趣的样式。
VB.NET没提供直接改变成其它菜单的方法。