$dataJson = "数据"; // 提供数据
站在用户的角度思考问题，与客户深入沟通，找到宁洱网站设计与宁洱网站推广的解决方案，凭借多年的经验，让设计与互联网技术结合，创造个性化、用户体验好的作品，建站类型包括：网站设计制作、网站制作、企业官网、英文网站、手机端网站、网站推广、域名申请、网页空间、企业邮箱。业务覆盖宁洱地区。
$data = json_decode($dataJson); // 数据按json解析成php数组
$minuteArr = $data['minute']; // 从数组中获取minute数据
此时$minuteArr中存放的就是你要的数据，但数组下标(键)是从0开始，如需要从1开始，则遍历$minuteArr修改下标(键) 或 使用php数组函数进行快速重构。
注：你这问题是还没入门的初学者问的问题，建议还是多看看书！...
PHP直接的函数获取或生成
用php生成json格式:json_encode('内容');
用php读取json数据:json_deconde('json数据');
// 生成一个PHP数组
$data = array();
$data['name'] = 'admin';
$data['pwd'] = '123456';
// 把PHP数组转成JSON字符串
$json_string = json_encode($data);
// 写入文件
file_put_contents('user.json', $json_string);
// 从文件中读取数据到PHP变量
$json_string = file_get_contents('user.json');
// 把JSON字符串转成PHP数组
$data = json_decode($json_string, true);
// 显示出来看看
var_dump($data)